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作者:管理员    发布于:2020-08-29 20:37    文字:【】【】【
首页_优亿在线2-注册.平台主管(Q405512)--天火娱乐注册天火平台登录中国人的生活,一年四季都离不了手中那一杯热茶。冬日悄然来临,许多人已经开启了新的养生模式,其中啊就包含着喝茶的变化。茶的种类不少,可有的人一年四季却只喝一种,从中医养生角度看来,这样可不太好。
 
人的身体受到气候的影响,喝茶也应该跟上季节轮换。“春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮乌龙,冬饮红茶”,这是茶道上的一个常识,也是中国人的茶文化。
 
今天呐,小早就跟您聊一聊咱老北京的“茶”文化,全国独一份儿,细细研究可真是太不一样了!
 
北京的“茶”文化,有名无实
说这话可真不是在损北京的茶文化,而是说名字里带着“茶”字,可实际上没用茶叶,说茶不是茶,这真的是北京独特的“茶”文化了~
 
早些年,吃早餐喝茶是一件极其奢侈的事情,所以带茶的早点成为了人们向往的生活。于是乎,北京老百姓慢慢地把早点中这些汤汤水水的吃食,都冠以“茶”的名号。这其中最具有代表性的品种,便是面茶、茶汤、油茶与杏仁茶。
 
面茶
 
面茶的原材料都很朴素,味道却意外地富有层次感。地道的面茶非常香,因为那芝麻酱的调和首先就很讲究。再说芝麻盐儿,里面的芝麻、花椒就不提了,最最讲究的老城人儿,还会告诉你加一勺姜粉,那带出的香味才是尝惯了的那一口。
 
过去面茶正宗的卖法,不像现在是用漏勺而是用筷子打双层芝麻酱。怎么叫双层呢?先盛半碗面茶,拿筷子打麻酱,需要高超的技巧才能打得均匀。撒上椒盐后再盛半碗面茶,上面再打芝麻酱再撒上椒盐。喝面茶的时候得转着喝,从上到下都充满了这个味道。
 
面茶摊在这里开了有20年了,每天还是顾客盈门,有人站着喝得有滋有味,有人拿着小盆等着打包。热气腾腾的面茶端上来了,满满一层芝麻酱里撒着现炒的白芝麻,香气扑鼻。顾不上烫嘴,端起来喝上一口,满口浓浓的芝麻酱香。据说这就是小时候妈妈拿搪瓷缸买回家的那个味道。
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